大根が出来過ぎたので切干大根に
大根が太くなりすぎたし、もうそろそろトウが立ってくるので、家内が切干大根を作っている。
写真を良く見てもらうと判るが、断面が四角でなく全体が短冊になっている。これが菜園の師匠の作り方。
京風の細い切干大根ではなく、歯ごたえの有る大村風の切干大根にチャレンジ。２〜３日もすれば干しあがるそうだが、出来上がって試食してみてよかったら、これが我が家の定番になるかな？
乾物になるんですよね。
私は、たぶん食べたことがないです。
漬物のような感覚で食べるのでしょうか？？ いらっしゃいませ。
いえいえ、漬物の感覚ではなくて、水で戻して鶏肉等と炊いて食べます。
食感が良くて、なかなかおいしいですよ。
私は、たぶん食べたことがないです。
漬物のような感覚で食べるのでしょうか？？ いらっしゃいませ。
いえいえ、漬物の感覚ではなくて、水で戻して鶏肉等と炊いて食べます。
食感が良くて、なかなかおいしいですよ。
