焼きうどんが好きなんです

食べ物が続きますが、焼きうどんが好きなんです。
写真は、昨日食べた元祖小倉発祥焼きうどんの「だるま堂」の焼きうどんです。

小倉発祥焼きうどんは、このごろ北九州青年みらい塾さんが、定義を作っています。

乾麺を使用する
若松産キャベツを使用する
豚肉はバラ肉を使用する
玉ねぎの甘みを引き出す
ソースを良く研究する
削り節はアジ、サバ節を使用する
小倉地酒で香り豊かに仕上げる

上記のうち、５項目は満たさないと小倉の焼きうどんじゃないって訳ではないのですが、具はキャベツ・ばら肉・玉ねぎで、削り節はアジ、サバ節がいいですね。醤油味も嫌いじゃないです。

麺もベチャベチャじゃなければ、生麺でもOK。

ごくプレーンな焼きうどんが大好きです。